Carottes rôties avec noix et tahini
Voici une recette simple et délicieuse de carottes rôties avec noix et tahini :
Ingrédients :
6 carottes moyennes, pelées et coupées en bâtonnets
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (facultatif, pour un côté sucré)
1/2 cuillère à café de cumin moulu (ou plus selon les goûts)
1/2 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
50 g de noix (noix de pécan, noix de cajou, ou amandes)
2 à 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
Jus d'1/2 citron
Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour la garniture
Instructions :
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer les carottes : Dans un grand bol, mélanger les carottes coupées avec l'huile d'olive, le miel (si utilisé), le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien enrober les carottes de la marinade.
Rôtir les carottes : Étaler les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Toaster les noix : Pendant que les carottes rôtissent, faire chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter les noix et les toaster pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirer du feu une fois qu'elles sont légèrement dorées et parfumées.
Préparer la sauce au tahini : Dans un petit bol, mélanger le tahini, le jus de citron, une pincée de sel et un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Si nécessaire, ajuster l'épaisseur en ajoutant plus d'eau.
Assembler : Une fois les carottes rôties, les transférer dans un plat de service. Verser la sauce au tahini par-dessus et garnir de noix grillées et de coriandre ou de persil frais.
Servir : Déguster immédiatement en accompagnement ou en plat principal.
Cette recette est parfaite pour un repas sain, savoureux et facile à préparer.